Картофель – один из самых популярных и востребованных овощей в индустрии общественного питания. Без него сложно представить фаст-фуд, даже самый простой суп или любой гарнир. Он быстро готовится и легко сочетается с любыми другими продуктами. Однако очистка корнеплода от кожуры – процесс достаточно долгий и трудоемкий. Поэтому для ускорения процесса, как на профессиональных, так и малых предприятиях для обеспечения бесперебойной работы используются картофелечистки. Обратите внимание, картофелечистка купить можно по ссылке.
Что это такое?
Промышленная картофелечистка – востребованное оборудование для очистки картофеля и других корнеплодов (свеклы, моркови или редьки) от кожуры с минимальным количеством отходов. Это позволяет оптимизировать самые рутинные кухонные процессы и ускорить процесс приготовления блюд или заготовок. Продукты очищаются в специальном барабане, а после полируются с помощью сильного напора воды. Так, овощи и корнеплоды становятся чистыми и практическими одинаковыми.
Принцип работы картофелечистки
Картофелечистки обычно обладают достаточно большими размерами (все зависит от необходимой потребности в мощности и производительности предприятия), но вместе с тем, простым принципом действия.
- Через воронку в рабочую камеру засыпается необходимое количество картофеля или другого корнеплода – от пары до десятков килограмм.
- После включения, электромеханизм аппарата начинает приводить в действие шлифовальные стенки, убирающие кожуру.
- Дополнительно подключается водоснабжение. Это позволяет на выходе получить не только очищенный, но и вымытый корнеплод.
- После непродолжительной работы, овощи поступают в подготовленную емкость, где можно произвести вторичную чистку – убрать «глазки» или оставшуюся кожуру.
Достоинства картофелечистки
Такое незаменимое на любом предприятии общественного питания оборудование значительно ускоряет его работу и экономит временные ресурсы персонала. Кроме того, картофелечистки выполнены из качественных и износостойких нержавеющих материалов и прослужат длительное время при высоких мощностях.
